六八读书

第18章 云雾深处的「山味交响」（江西庐山·三月初一）（第1页）

一、石阶苔痕的「采茶惊颤」

三月初一的庐山被云雾裹成青灰色，五老峰的石阶缝里渗着潮气，青苔在晨光里泛着幽蓝。李可佳抓着石栏往上爬，指尖触到的岩石凝着细雾，像摸了把化不开的云——山民王伯说，云雾茶就得长在这「云里雾里」，叶片才带着「仙气」。

「踩稳了，这阶石三天两头被雾泡着，滑得很。」王伯的竹篓里装着刚采的茶芽，叶尖沾着的水珠在雾里闪成碎钻。李可佳学着他的样子弯腰采茶，指尖刚碰到茶枝，脚底忽然一滑——身体踉跄着撞进骆梓淇怀里，相机镜头在晃动中拍下漫天云雾，还有她发尾沾着的茶枝。

「没事吧？」骆梓淇的声音混着心跳声，手还攥着她的手腕——她能闻到他围巾上的松木香，混着云雾茶的清苦，像把庐山的雾，织进了彼此的呼吸里。王伯回头笑，竹篓里的茶芽簌簌落了两根：「当年我婆娘采茶也摔过，后来我在这石阶旁种了茶梅，花开时就知道路滑了。」

二、山屋灶间的「烟茶香韵」

正午的云雾稍散，山民家的青瓦屋顶飘起炊烟，松木熏烤的香气混着茶香，从半开的木窗漫出来。李可佳蹲在灶台边，看王婶往铁锅里切烟熏腊肉——深褐色的肉片油润发亮，刀面划过能看见细密的纹理，「晒足二十天，再用松枝熏三夜，肥肉都带着松烟香。」

「茶干得泡三遍，第一遍去盐，第二遍吸味，第三遍才软和。」王伯往陶盆里添热水，深灰的茶干在水里慢慢舒展，像朵沉睡的云，「当年白居易在庐山种茶，说『长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘』，咱这茶干，就是拿他老人家的茶梗磨的浆做的。」

骆梓淇举着相机拍灶台全景：斑驳的土墙挂着熏腊肉，竹篮里的云雾茶芽还滴着水，铁锅里的腊肉正滋滋冒油，茶干吸饱了肉汁，在汤汁里泛着微光。镜头忽然晃了晃——李可佳正踮脚往锅里添茶芽，鼻尖差点碰到油星，发梢的雾水落在灶台上，洇出小小的湿痕。

三、木桌云雾的「味之私语」

傍晚的山屋点起煤油灯，木桌上的瓷碗盛着腊肉炒茶干，汤汁浸着新采的茶芽，在灯光下泛着琥珀色的光。李可佳夹起片腊肉，肥瘦相间的肉片咬开时，松烟香混着茶干的醇厚涌出来，尾韵带着云雾茶的清苦，像把庐山的四季，都熬进了这口肉里。

「尝尝这茶芽，生炒着吃带点涩，配着腊肉却润了。」王婶往她碗里添了勺汤汁，油星漂着的茶叶在碗里打转，「以前山民上山打猎，就带块腊肉、把茶干，饿了在石头上支个锅，煮锅热水就能吃——苦了累了，闻闻这松烟香，就知道家在山下等着。」