六八读书

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第186章 陀螺（第1页）

唐禾抱着泡菜坛，转身就往厨房走，准备着手泡第一批泡菜。

她先找来一壶烧开的热水，又拿了块干净的棉布，将热水缓缓倒进坛子里，水量没过坛底约三指深。

“得先给坛子消消毒，有细菌，泡出来的菜容易坏。”

她一边想着，一边握着棉布的一角，伸进坛子里仔细擦拭内壁，从坛口到坛底，每个角落都没放过，连坛口的水封沿也用热水淋了几遍，确保彻底清洁。

消毒完坛子，唐禾把坛里的热水倒干净，将坛子倒扣在通风的窗台上沥干水分，接着又往大锅里添了足量的水，点燃灶火开始烧开水。

“泡泡菜得用凉白开，不能有生水，不然容易长白膜。”

趁着锅里烧着水，她快步走到院外，把能泡的菜准备好。

先翻出红辣椒，用干净的剪刀剪掉蒂部，再逐个放进清水里轻轻搓洗，去除表面可能残留的灰尘，洗完后放在防潮布上晾干水分。

接着处理嫩姜，用刀轻轻刮去薄薄的外皮，露出里面嫩黄的姜肉，同样用清水冲洗后，放在布上晾干。

最后是切片的笋，洗干净，晾干。

等所有食材都处理好，厨房里的水也烧开了。

唐禾撤出灶火，让开水自然冷却。

又等了约莫半个时辰，唐禾用手摸了摸锅壁，确认水温已经凉透，才将凉白开舀进沥干的土泡菜坛子里，水量加到离坛口约十五厘米的位置。

随后，她拿起盐，按照水的量均匀撒进去，盐粒落在凉白开里，发出轻微的“沙沙”声。

唐禾找了双干净的木筷，伸进坛子里轻轻搅拌，直到盐粒完全溶解，水面恢复平静，然后将晾干水份的红辣椒放进去。

接着是嫩姜。

最后才是这次的主角——笋。

所有食材都入坛后，唐禾拿起配套的坛盖，盖在坛口，又往坛口的水封沿里注满清水。

最后再用抹布擦了擦坛身外侧的水渍，双手抱起泡菜坛，缓步走向杂物间。