六八读书

第617章 平平无奇大石球（第1页）

贾仁义率先用筷尖夹起一小块馅料送入口中，又好奇地夹了点石头模样的外壳嚼了嚼。

“嗯......有点意思。这馅料嫩滑，豆腐味儿很清爽，只是这外壳吃起来略微粗糙了些，有点刺嗓子，得配不少水送下去。”

他说着就给自己倒了杯茶水往下顺。

王鸿渐细细品味了那馅料，又观察了外壳裂开的形态，对这道菜评价道：“构思奇巧，寓赌石之趣于饮食之中，颇有新意，见其外而索其内，食客亦成解玉人矣。”

他的评价属于中肯的评价，只赞了这道菜的创意，并没有点评这道菜的味道。

冯景升倒是先尝的外壳，再品的馅料，最后将两者一同放入口中，闭目感受良久。

半晌后，他惋惜道：

“形似而神非。

外壳求形却失于口感，火候或过头，或食材质地配比未臻完美，徒具岩石之硬，未得谷物烘烤后应有之酥香。

这道菜名为璞玉浑金，内芯求玉之形，滑则滑矣，然豆腐之醇、萝卜之清甘，皆被这形所困，未得彰显，调味亦过于平淡。

惜乎，巧思耽于形骸，反为形骸所累。”

郑晏的点评则更为直接，他放下筷子对身旁记录的主簿言简意赅道：

“舍本逐末。

归朴之题重在本味之真、烹调之诚，而非以机巧仿造自然之形。

此菜犹如沽名钓誉之徒，外示俭朴粗拙，内里机心过重，已然离题。”

武全没有发表意见，只是默默在评分册上记录，但看其下笔的速度与位置，显然也没给高分。

侍者上前，将那份评价已然分明的璞玉浑金撤下。

另一位侍者端上了新的漆盘。