六八读书

第122章 电影院外新来个摆摊的（第2页）

考虑到电影院外可能不允许使用明火，她还需要准备一个电炸炉，方便携带和使用。

沈瓷越想越清晰，立刻拿出笔记本，开始列食材清单和工具清单。

她知道，时间紧迫，必须尽快行动起来。

虽然任务有难度，但丰厚的奖励和实用的技能让她充满了动力。

她看着清单，脑海里已经浮现出电影院外排着长队买炸串的场景，嘴角不自觉地扬起一抹笑容。

第二天下午四点，沈瓷的小车准时抵达了市中心的星光电影院门口。

这个点正是观影人流逐渐增多的时段，到晚上六点多，人最多。

她目光仔细扫过每一个摊位位置。

影院正门左侧的通道是人流主干道，已经挤了四家炸串摊，每家摊位前都排着五六个人的小队，滋滋的油炸声混着香料味飘得老远，显然都是常客不少的老摊子。

右侧通道相对僻静些，但尽头挨着取票机和检票口，人流周转快，且只有两家卖饮品和烤肠的摊位，没有同类竞争，沈瓷当即决定把摊子扎在这里。

她迅速支起折叠桌，摆好提前清洗沥干的食材串、分类装好的干蘸料与湿蘸料，又将电炸炉平稳放在小吃车中央，倒入提前过滤好的花生油。

通电预热的间隙，她再检查了一遍腌好的肉类：里脊肉串泛着淡淡的酱色，鸡翅表面的奥尔良腌料已充分渗入划口，虾串的虾须修剪得干净利落，每一串都串得均匀规整，既美观又方便取用。

周边烤肠摊的老板瞥了她一眼，见是个面生的新手，又看她摊子上的食材虽新鲜却无特别之处，便收回了目光，继续低头翻动自己的烤肠。

待电炸炉的油温升至五成热，油面微微泛起涟漪，没有明显油烟，沈瓷拿起十串里脊肉串，指尖稳稳捏住签子末端，顺着炸炉边缘缓缓放入油中。

“滋啦……”清亮的油花瞬间裹住肉片，细微的声响在喧闹的步行街上格外清晰。

她手持长筷，轻轻拨动串子，让每一片里脊肉都均匀接触热油，原本粉嫩的肉片渐渐染上浅金，肉质在高温下慢慢收缩，腌制时渗入的调料香味开始初步释放，淡淡的酱香混着肉香，先在小摊周边弥漫开来。

按照脑海中系统传输的技巧，沈瓷保持着五成油温炸制三分钟，待里脊肉定型、表面微酥时，迅速将串子捞出，沥干油分后放在吸油纸上控油。

紧接着，她将油温升至七成热，油面翻滚着泛起细密的泡沫，带着轻微的油烟升起。