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第838章 合理调配（第1页）
李春上辈子吃过最大的胖头鱼也就七八斤重，二十多斤重的大货，他还从来没见过。
看着水缸里那硕大的鱼头，李春情不自禁咽了咽口水，脑子里已经想到了好多种吃法。
先养两天，等明天的流水大席结束，抽个时间料理一条给家人们尝尝鲜。
李春端详了几分钟，准备回厨房干活儿，只是转身之际他感觉好像忽略了什么，愣了几秒钟也没能想起来，估计也不是什么大事儿，不然他肯定会记得。
微微摇了摇头，既然不重要那就等想起来再说吧！
回到厨房，魏军已经把羊肉块儿全部剁好，正在清洗菜墩准备剁鸡肉，李春赶忙叫停。
“先不要剁了，去外面跟王选他们看锅。等开锅之后撇干净浮沫再回来剁鸡肉。”
连续剁了三大盆羊肉块儿，李春必须让他换一个轻松的活计稍微休息一会儿，要不然，明天早上手腕子非得肿了不可。
“是，二哥！”
魏军出去，李春拎起来几条通脊肉仔细的剔除外表那一层厚厚的筋膜。
这层筋膜可不能浪费，切成丝炒着吃，艮啾啾脆生生，口感那是相当哇塞。
李春把筋膜全部剔除干净，张磊也刚好把肉方炸完。
李春把通脊肉切成大片，交给张磊用松肉锤进行敲打。
“师父，明天的席面儿要做炸猪排？”
李春点点头：“没错，今天先把肉排敲出来盖上塑料布保存，明天早上再腌制拍面包糠。”
“知道了，师父！”
李春想了想，把明天席面儿的菜单拿了出来。
“这是明天席面儿的菜单，你看一下，能看出什么门道来吗？”
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