六八读书

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第42章 筒子肉（第2页）

这道菜最重要的就是油炸的时间，长了不行，吃起来会变得干干巴巴，口感也会变差，短了更不行，那股油腻味还不如多炸一会儿。

宋鑫摆好盘，宋嘉把这盘菜端出去。

在端菜的路上，筒子肉的香味一直在诱惑宋嘉，她使出了赶论文时熬夜的意志力才抵抗住这个诱惑。

如果宋鑫没有摆盘，宋嘉现在可能已经吃完一条了。

摆好盘的菜实在无法动手，吃一块就很明显，关键是她没那个本事复原！

宋鑫留在厨房，两口锅同时开动，旁边小锅里的水已经沸腾，宋鑫先把自己做的醪糟倒进去，她自己做的醪糟很甜，锅里不用另外加糖。

接着往里加入小汤圆，说是小汤圆，其实就是用糯米粉搓出来的没有馅料的小圆子，和醪糟是绝配，有馅反而不能突出醪糟的风味！

糯米圆子煮熟要等一会儿，宋鑫开始做炒雪笋和素肉圆。

先在左边的锅里加入炸好的笋块和一点白肉汤，家里没有高汤了，用白肉汤也是一样好吃，和调味料一起烧开，小火烧个十分钟。

右边的锅里也加入少量花生油，油热了之后把宋嘉切好的青菜段和胡萝卜片放进去一起翻炒，接着把木耳和豆腐圆放进去。

宋嘉在一旁看着宋鑫的动作，只觉得佩服，怎么会有人做饭这么行云流水，她虽然不是专业的，但是从小到大，吃过的饭也不少，只觉得宋鑫现在做饭的水平越来越高。

宋鑫炸的豆腐圆不少，只放了一半在锅里。

加入酱油、白糖等调料，大火煮开。

这个时候糯米圆子煮好了，“嘉嘉你把醪糟小圆子端走，你要是觉得不甜可以往里加点白糖桂花，加你自己碗里啊。”

宋鑫说完接着给素肉圆勾芡，这个锅里的汤烧开了。

宋嘉过来等宋鑫把烧素肉圆盛出来，之后很有眼力见的把锅刷干净了。

另一边的笋块还没到时间。

“现在做油焖大虾刚刚好，这道菜是最不能放凉的。“宋鑫说着把处理好的对虾和葱姜一起放进烧热的油锅里。

宋嘉看着大虾变红才把醪糟小圆子端出去。