六八读书

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第17章 藤萝花饼（第7页）

最重要的是面皮，藤萝花饼的面皮是水皮面，加入的猪油比面还多，面、水和猪油在一起拌成面团，要揉搓到起筋，这一步宋鑫不敢交给宋志明和李云华。

她自己把面揉到合适的状态，直到面团成为水面。

揉搓好的油酥面要包在水皮面里面，之后再把包好的面团按扁，用擀面杖擀成长方形的面片，把面片从中间竖切开，卷成筒形。

宋志明和李云华都没有出去，就站在厨房里看宋鑫的操作，她们倒是想帮忙。

可是这个，“什么面来着？”李云华指着宋鑫做好的面皮问宋志明。

“水油面？”

“水皮面。”宋鑫无奈地说着。

“这个面里怎么加那么多油啊，要是我，拿都拿不住。”李云华看着无限感慨，她和李姥姥李姥爷还在一起讨论过，她家祖上出没出过什么御厨。

但是一无所获，没有就是没有，两人祖上都没有听说过什么御厨。

让李云华深感安慰的是，宋志明祖上也没有出过御厨。

她说的时候，手下动作也不停，一个个小剂子被切好，这些小剂子就是用来包藤萝花馅的酥皮。

这个酥皮做起来挺费功夫，宋鑫做的又多，做完之后她发现藤萝花馅也腌制好了。

宋鑫看了看还守在厨房的宋志明和李云华，直接开口让两人出去，她们也帮不上什么忙，这个酥皮她们也包不了。

都在这里围着，多碍事呀。

宋志明和李云华只能心不甘情不愿去客厅坐着，只不过她们的目光仿佛可以穿过厨房门，直接看到宋鑫的操作。

宋鑫开始包馅，被切的整齐小剂子，看起来很不好掌控，可是在宋鑫手里就像是一个任人摆弄的橡皮泥。

宋鑫在手里把小剂子捏扁，藤萝花做的馅料被放进去，接着把收口捏紧，按成扁圆形，放在烤盘上，一个生坯就做好了。

宋鑫手下动作很快，没有宋志明和李云华，她做的更快了。

很快，烤箱就运行起来。

剩下的那些刚做完，王意就来了，宋鑫看看时间，也差不多了，一个藤萝花饼就占据了一个多小时的时间。

听到王意的声音，宋鑫第一时间看王意的手。