六八读书

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第58章 鱼糍面（第5页）

“我先的，你把板凳横在这里是什么意思，不??让人走了？”

这几个人在争执的时??候，别人早跑了出去，可??就是跑到了账房处，面对着厚厚一摞的单子，知道已经要??排到一两个月后，虽然??后悔不??迭，仍要??报上。

反正??大家包小宴的名头五花八门，有人说自家新买了点??好东西要??吃来吃一顿，有人则是把家里儿女早就过去的生辰，又翻出来，说重新吃一顿，又或者是船修补好了来庆祝，一问船在三个月前修的。

反正??大家就爱找个名头请人吃饭，不??然??就因着嘴馋请人，咋说都显得??丢了面子。

前面账房那挤满了人，倒是吃饭的地空了下来，等??他们在那报，花姨

早就慢悠悠从外头晃了进来。

她说：“还??好我老娘的大寿就在明日，得??亏还??没??到，让她赶上这好时??候。”

“我家里人虽说也就几个，可??住得??又远又偏，我哪有闲工夫，索性让他们上你这吃来算了。”

江盈知揉着面团，她笑道：“那得??劳烦花姨跟我说说，你家老太太爱吃什么，我好早点??琢磨。”

“老太太牙口行，啥也爱吃，最喜欢吃鱼糍面，”花姨说到这个有点??惆怅，“以前我爹还??在时??，是做这个的一把好手，我们家里人都爱吃。”

“他可??不??像旁人，每逢川乌（马鲛鱼）最多的时??候才会做鱼糍面，他什么鱼都做，只要??鱼肉看着肥都成??。”

花姨叹了口气，又扬起笑脸来，“明日有一碗米鱼做的鱼糍面就成??。”

她走出门的时??候说：“真是好久没??吃过了。 ”

其实做鱼糍面一般用的都是马鲛鱼，肉质厚，而且不??怕捶打，当然??米鱼也可??以，鲜味浓而且刺也算不??上多。

江盈知对这头次做宴很上心，早早去买来几条鲜的米鱼来，特意挑的肉最多最大的那几条，即使越大的鱼肉口感越粗糙。

但是这种粗糙仅限于清蒸或是红烧，和只吃鱼肉的时??候，不??过在做鱼糍面的话，要??放足番薯粉，像是敲鱼面一样，轻轻地把这个鱼肉敲成??带有一点??厚度的鱼饼皮。

但鱼糍面又跟敲鱼面不??同??，这样敲出来的鱼饼皮不??是直接下锅，而是有个专门的小笼屉，一张张叠上去，把它蒸熟后，切成??面条备用，等??着人来齐再下锅煮。

花姨一家是半下午的时??候来的，那时??候铺子里人都走得??差不??多了，只有一两个磨蹭的食客还??在那。

一行六个人，中间是个头发花白的老太太，进门后在小院里逛了逛，转头又小声埋怨花姨 ，“你钱多的是不??是，我过寿在家里办办就得??了。”

她嘀咕，“得??花多少??钱呐，上的什么菜，我吃点??面就得??了。”