六八读书

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第83章 南瓜花糕（第1页）

忙碌的午时过后，许卿梦就准备去市集，买些下晌需要的蔬菜。

没走多久，就见到有个老伯挑着箩筐，里面好像是南瓜。

许卿梦瞧了瞧，个头还挺大，就买了两个，等会可以做成南瓜饼，南瓜花糕等等。

昨日说了，今日要去拜访一下黄夫人，黄夫人钟爱甜品之类的，少不了要做上一些带上。

许卿梦又买了不少东西后，才回去。

买回来的南瓜先去皮去籽，切成薄片，放入盘中。

上锅蒸一刻钟左右，直至南瓜熟透。

接着开始制作南瓜泥，将蒸好的南瓜用勺子背碾成细腻的南瓜泥。

之后将糯米粉、大米粉和面粉混合在一起。

将南瓜泥加入混合好的面粉中，揉成光滑的面团

随后又将泡好的红豆做成豆沙，将红豆沙分成二十份，每份约十五克，搓成小丸。

之后又将面团分成二十份，每份约三十克，按成圆形，包入一个豆沙丸，收口封紧。

由于家里没有模具，许卿梦只能自己用手捏，现在想来，还是要找个木匠做些模具。

许卿梦的手很巧，很快就捏了好几种不同的样子。

将蒸屉抹油，放入花糕胚子，凉水下锅，开火蒸一刻钟。

当然要注意，不要让蒸汽水流到胚子上。

蒸好的南瓜花糕黄灿灿的，外皮糯中带着劲道和q感，瓜香、糯米香、馅料的甜味一起涌上舌尖。

许卿梦还做了南瓜饼和桃花酥，给云笙他们留下几个后，就每样打包了一些，准备去黄家。