六八读书

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第353章 可真香啊（第1页）

林云初卷起袖子，轻轻的将木盆里边上面的那层水倒了出去，她动作很小心，这一步急不得。

得小心的尽量将木盆里的水都倒干净，留下了最下边沉淀下来的淀粉糊。

林云初眼见木盆里的水已经差不多倒干净了，接过林母递过来的木勺，将木盆下边的淀粉糊轻轻搅了搅，搅拌均匀便成了。

这时候林母又生起了火，锅里的水也已经烧开，林云初找来一个扁平的盘子，打算开始蒸凉皮。

锅里放上架子，随即将盘子放入，用木勺舀了一勺刚刚搅拌均匀的淀粉糊，在盘子里摊平。

微微摇晃了一下，将里边的淀粉糊晃匀，盖上盖子便开始蒸了起来。

林母往灶台里加了柴，烧大火蒸煮。

林云初说了，这凉皮大火蒸得很快，不过两人说几句话得功夫，林云初打开盖子，只见盆子里边的淀粉糊此时已经起了大泡。

颜色也变成了半透明，一旁的林母看着连连称奇，这么一勺淀粉糊，蒸出来竟然是这个模样。

林云初嘴角微微扬了扬，这面粉糊蒸到这个程度便算是差不多熟了，她找来一个木夹。

这还是她平日里为了蒸煮东西的时候防烫，特意让林父给做的呢。

林父悟性极好，只是听了一遍林云初的形容便给做了出来，虽说和现代用惯了的不同，却也是极好的了，总比烫手强啊。

林母此时出了厨房，准备另一个干净的海碗，里边装了一盆凉水。

林云初将锅里蒸好的已经成型的淀粉糊拿了出来，放到海碗的凉水里降温，等到里边的淀粉糊没那么烫手之后。

沿着盆子边缘轻轻一撕，一张半透明状的凉皮就给撕了下来，只见这做好的凉皮不仅显得晶莹剔透，而且捏一捏还qq弹弹的，有劲道手感极好。

林云初此时心情极好，这凉皮便算是成功做出来了，而且这看起来口感应该也是不错的，一点也不比自己吃过的差。

有了第一次的经验，后边林云初和林母两人搭配着干活，很快便将剩余的那些淀粉糊全都蒸了出来。

最后将蒸好后的凉皮切成条，这凉皮便算是做好了。

林母按林云初的说法，将准备好的黄瓜切丝，这个林母倒是比较在行的。

林家时常吃的拌面还有凉拌鱼皮等许多凉拌类的菜都要放黄瓜丝，林母也都已经学会做惯了的。

摆了摆手让林云初放心的将这个事交给她来做就行，林云初勾了勾嘴角，满脸笑意的朝林母点着头。

便开始去调凉皮的酱汁。

这可是凉皮的灵魂一笔，这做好的凉皮好不好吃，这酱汁尤为重要，若是调的不好，前边做的东西再好也都是白费了。

林云初找来一个大的海碗，加入葱花，蒜末，辣椒面白芝麻，随后添加酱料，加入半勺糖，适量的生抽，盐，醋，还有她自己腌制的调味酱料，最后烧热油一把淋上。

碗里酱料的香味瞬间散发出来，还没有吃都已经有些忍不住让人咽了咽口水。

林云初找来一双筷子，最后将海碗里调好的酱料搅拌均匀，这凉皮最重要的调味酱料便做好了。

此时林父已经回来了，跟着来的还有林青山一家，都知道林云初今日要做新吃食，林父便让林长顺昨晚上便过去唤他们一声。

“这新吃食是做好了吗，好香啊，比之前咱们吃的那凉拌鱼皮还香呢。”