六八读书

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第496章 火腿肉（第1页）

夏楚楚站在厨房里，手里捏着一块火腿肉，她决定研究一款新菜番茄冻蜜瓜火腿塔。

这名字听起来就挺高级，要是能做成，肯定能吸引不少食客。

“楚楚，你这火腿肉捏得都快成泥了，还怎么做成塔啊？”秀秀站在一旁，手里捧着一块崭新的火腿肉，满脸疑惑。

夏楚楚抬起头，看了秀秀一眼，叹了口气：“我也正愁呢，这火腿肉软趴趴的，怎么才能立起来？”

秀秀挠了挠头：“要不，咱们问问李大厨？他可是咱们饭店的顶梁柱，啥菜都能搞定。”

夏楚楚点了点头：“也对，李大厨经验丰富，说不定有办法。”

两人一前一后走进厨房，李大厨正在灶台前忙活，手里的大勺子在锅里翻飞，香气四溢。

“李大厨，您忙呢？”夏楚楚笑着打招呼。

李大厨头也不抬：“忙得很，今天客人多，菜都来不及炒。”

夏楚楚凑过去，小声说：“李大厨，我有个新菜的想法，想请您指点指点。”

李大厨这才抬起头，看了她一眼：“啥新菜？”

“番茄冻蜜瓜火腿塔。”夏楚楚一字一顿地说。

李大厨皱了皱眉：“啥玩意儿？番茄冻？蜜瓜？火腿塔？你这菜名听着就复杂。”

夏楚楚赶紧解释：“就是想把火腿肉做成塔的形状，放在番茄冻上面，再加上哈密瓜，看起来高级，吃起来清爽。”

李大厨放下大勺子，擦了擦手：“你这想法倒是不错，可火腿肉软趴趴的，怎么立起来？”

夏楚楚叹了口气：“我也正愁呢，这不来找您请教嘛。”

李大厨想了想，说：“要不，咱们试试用模具？把火腿肉压成塔的形状，再冷冻一下，说不定能行。”

夏楚楚眼前一亮：“对啊，我怎么没想到！李大厨，您真是天才！”

李大厨笑了笑：“别拍马屁了，赶紧去试试吧。”

夏楚楚和秀秀赶紧跑到储藏室，翻箱倒柜找模具。找了半天，终于找到一个塔形的模具，两人兴奋地跑回厨房。

“李大厨，我们找到模具了！”夏楚楚举着模具，满脸兴奋。

李大厨看了一眼：“行，你们试试吧。”

夏楚楚把火腿肉放进模具里，用力压紧，然后放进冰箱冷冻。等了一个小时，她迫不及待地打开冰箱，取出模具。

“怎么样？”秀秀凑过来问。

夏楚楚小心翼翼地脱模，火腿塔稳稳地立在那里，形状完美。

“成功了！”夏楚楚兴奋地跳了起来。

秀秀也笑了：“太好了，咱们赶紧试试吧！”

两人把火腿塔放在番茄冻上，再加上几片哈密瓜，摆盘精致，看起来就让人食欲大开。

“李大厨，您看看，怎么样？”夏楚楚把成品端到李大厨面前。

李大厨看了一眼，点了点头：“不错，看起来挺高级的。”

夏楚楚松了口气：“那咱们明天就推出这道菜吧！”

李大厨皱着眉头，夹起一块冷冻过的火腿肉，放进嘴里细细咀嚼。片刻后，他摇了摇头，语气有些严肃：

“楚楚，这火腿肉冷冻过后，口感太硬了，完全没有火腿该有的柔软和香气。客人要是吃到这样的菜，肯定会失望。”

夏楚楚脸上的笑容瞬间僵住了，她急忙夹了一块尝了尝，

果然，火腿肉的口感变得干硬，完全没有她想象中的那种细腻和鲜美。

她有些沮丧地放下筷子，叹了口气：“怎么会这样？明明形状是成功了，可口感却……”

秀秀也尝了一口，皱了皱眉头：“确实不太行，冷冻过后火腿肉的水分都流失了，吃起来像嚼蜡一样。”

李大厨放下筷子，拍了拍夏楚楚的肩膀：“别灰心，做菜就是这样，

有时候想法很好，但实际操作中会遇到很多问题。咱们再想想别的办法。”