六八读书

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第751章 好香呀！我要吃茴香饼！（第1页）

小娃听到动静，也从屋里颠颠跑了出来，睡足了精神头十足，眼睛亮晶晶的，一下子就盯上了石桌上翠绿鲜嫩的茴香。

“爹爹！这是茴香吗？要做香香的茴香饼吗？”小娃仰着小脸，满眼期待，小手忍不住轻轻碰了碰茴香的嫩叶，鼻尖凑上去闻了闻，立刻开心地拍手，“好香呀！我要吃茴香饼！”

“馋小鬼头，就知道吃。”周安笑着捏了捏她的小脸，语气宠溺，“放心，你宁姨这就给你做，保准外酥里软，香气扑鼻。”

姜宁看着新鲜水嫩的茴香，也十分满意：“确实好，比往年采的还要嫩，做饼最合适不过了。我先把茴香择洗干净，你歇会儿，喝口水缓一缓。”

周安点点头，一路上山下山虽不算劳累，却也出了些薄汗。他坐在院中的石凳上，喝了几口凉白开，看着姜宁带着小娃一起打理茴香。

母女俩一个细心择去老梗杂草，一个蹲在旁边帮忙捡拾掉落的嫩叶，小娃手脚笨拙却格外认真，小小的身影忙前忙后，时不时还拿起一根茴香叶放在鼻子底下闻一闻，一脸满足。

阳光暖暖地洒落在小院里，洒在三人身上，岁月静好，温柔绵长。

姜宁手脚麻利，很快就把茴香择拣完毕，拿到水井边反复清洗。山泉水清冽甘甜，一遍遍冲洗过后，茴香上的露水与尘土尽数洗净，翠绿的叶子愈发鲜亮，浓郁的香味越发明显。

洗净后的茴香沥干水分，放在案板上，姜宁拿起菜刀细细切碎。刀刃落在木质案板上，笃笃笃的节奏均匀好听，细碎的茴香末慢慢堆积起来，清香随着动作不断散开，整个小院都飘满了诱人的香气。

和面是做茴香饼最关键的一步。

姜宁往瓷盆里舀上适量面粉，加入温水一点点调和，一边加水一边用筷子搅拌，搅成均匀的面絮之后，再下手反复揉搓。她的手轻柔又有力，揉出来的面团光滑细腻，软硬适中，盖上干净的粗布静置醒面，静置片刻面饼才会柔软劲道，口感更好。

趁着醒面的功夫，她开始调制茴香馅料。

切得细碎的茴香放入大碗中，淋上少许自家熬制的菜籽油拌匀，锁住水分，再撒上适量细盐，一点点花椒面提味。山里条件有限，没有过多花哨的调料，简简单单的原味，反而更能凸显茴香本身的鲜香。

若是平日里，还能打上鸡蛋、加点肉末，如今物资匮乏，便素馅足矣，但即便如此，新鲜野生茴香的香气，也足以让人食欲大开。

馅料调好，面团也醒发得刚刚好。

姜宁把面团分成一个个大小均匀的小面剂，拿在手里揉圆按扁，用擀面杖擀成薄薄的圆面皮，舀上足量的茴香馅料，轻轻捏合边缘，再用手掌按压平整，一个个圆润饱满的茴香饼生胚就做好了，整齐摆放在案板上，绿油油的馅料隐约透出，看着就让人期待。

小娃一直守在旁边，目不转睛地看着，口水都快要流下来，时不时小声追问：“宁姨，什么时候才能吃呀？我都等不及啦。”

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