六八读书

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第503章 香肠炒蒜苔（第2页）

刀落下去，蒜苔断开了，能看到中间嫩绿色的芯和周围深绿色的外皮。

又一刀，一节两厘米长的蒜苔段从刀锋下滚落，落在案板上弹了一下，滚到了案板的边缘。

她越切越快，刀锋落下去的声音从散乱变得有节奏，深绿色的苔身随着刀落变成一节一节的小圆柱。

中间露出嫩绿色的芯，芯的颜色比外皮浅得多，断口处渗出清亮的汁水。

汁水是黏的，手指摸上去会有一点点拉丝，带着一种辛辣而又清甜的植物香气。

切完蒜苔后，她取出那几节香肠。

暗红色的香肠暴露在空气中，烟熏的香气立刻弥漫开来，浓烈而霸道，连蒜苔的辛辣都被压下去几分。

她拿起一节香肠，用手指捏了捏，硬硬的，表面有一点油，但不多。

她要将香肠斜切成薄片，刀锋切下去的时候，能感觉到肠衣被切断时那种微妙的阻力。

不过一会儿，香肠就切好了，每一片都薄厚均匀，差不多两毫米的厚度。

徐小言用刀背拍了一下蒜瓣，蒜皮就裂开了，手一剥就掉，然后剁成末，刀锋在案板上快速起落，发出密集的“哒哒哒”的声音。

姜切先切片，再切丝，每一丝都要细。

干辣椒被剪成很多小段，辣椒籽从断口处掉出来，落在案板上。

所有材料准备就绪后，徐小言拧开燃气灶的开关，蓝色火焰舔着铁锅的底部，从锅底的中心向四周扩散，很快就铺满了整个锅底。

担心有烟味，她打开了油烟机，选了高档那栏，电机的声音比平时大一些，但还在可接受的范围内。

待铁锅充分受热，她倒了两勺菜籽油下去，甫一接触到滚烫的锅底，就发出“滋啦”一声轻响。