六八读书

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第81章 海鲜火锅（第4页）

渔民对这玩意很嫌弃，因为丑，浑身的肉疙瘩，尖利的牙口，满身的黏液，属于白送了都??没人要的那种??。

“扔掉吧，”老船工询问江盈知??。

江盈知??把头摇得跟拨浪鼓一样，她大喊，“不能扔。”

她可??太喜欢鮟鱇鱼了，鱼肉暂且另说??，她特别稀罕这鱼的内脏，尤其是鱼肝。

都??说??鳓鱼吃鱼白，鮸鱼不能错过鮸鱼脑，那么到鮟鱇鱼这，那必须要吃鱼肝。

鱼大，里头的鱼肝也大，这种??鱼肝的口感要有个参照物的话，那就是肥嫩堪比鹅肝，当然不新鲜而且筋膜连接没去除完整，吃起会觉得腥气满满。

除了鱼肝，鱼肉嫩，小刺特别少，鱼皮也能吃，口感顺滑有点韧劲，鱼头大，肥嘟嘟的，里面连接身子的筋肉特别有嚼劲。

这种??大鱼的话，鱼肚比手掌要大，处理好一炖，比猪肚还??要好吃点，鱼尾也可??以单独做一道菜，清蒸后倒点酱汁，肉很弹牙。

美中不足的是，处理挺麻烦。

不过这在??江盈知??面前都??不算什??么，她嘱咐陈强胜多捞点鮟鱇鱼来，她好上新菜。

没人吃的鱼，在??这片海域可??不要太多，她要是喜欢，甚至大家能捕了白送她。

余下的都??是些小鱼小虾，但??江盈知??已经很满足，尤其后面还??见??到了两种??小海鲜，更让人高兴。

一种??是虮蛄，个头小，是鱿鱼的一种??，所以也被称为鱿鱼仔，虽然不大，肉质却肥。

有的人好生吃，捞上来涮涮，直接蘸酱油，咬下一口，鲜甜的汁水会随着噗嗤声冒出来。

白灼也好吃，炖汤更加，鲜味浓，喝它炖出来的汤，像是春天里长出的嫩春笋，遇上了腊肉，炖出来的腌笃鲜，那种??鲜与鲜的碰撞，虮蛄和??咸菜也能做到。

第二种??是特别小的虾，叫作虾虮，那真的是小到入水就看不见??，还??好它是暗红色的。

小满到端午，虾虮旺汛，江盈知??错过了，但??是眼下是白露到霜降，虾虮可??不少。

这种??虾用来提鲜最好，尤其用霜打的芥菜跟它同炒，滋味一绝。